不粘鍋涂層食品接觸材料化學檢測項目介紹

不粘鍋因其烹飪便捷、少油健康等優點，已成為現代廚房的標配廚具。其核心在于表面的不粘涂層，常見類型包括聚四氟乙烯（PTFE）、陶瓷涂層、鉆石/石墨烯復合涂層等。然而，在高溫干燒、刮擦磨損或長期使用后，涂層可能分解或脫落，釋放有害化學物質，對消費者健康構成潛在威脅。

作為專業的第三方檢測機構，深圳中為檢驗化學實驗室依據歐盟EU 10/2011、美國FDA 21 CFR、德國LFGB、中國GB 4806.10-2016 等國際法規與標準，為不粘鍋制造商、涂層供應商、品牌商提供全面、精準、高效的化學檢測與合規服務，確保產品安全進入歐美及全球市場。

一、不粘鍋涂層主要類型與化學風險

?? 特別關注：

PFOA（全氟辛酸） 及其鹽類已被列為持久性有機污染物（POPs），全球禁用，但需警惕供應鏈中非法添加或交叉污染。

高溫分解：PTFE在>260°C時開始分解，釋放全氟異丁烯（PFIB）等劇毒氣體，可導致“聚合物煙霧熱”（類似流感癥狀）。

二、核心化學檢測項目（面向歐美國際市場）

1. 全氟和多氟烷基物質（PFAS）篩查

法規依據：EU 2023/2006（GMP）、REACH SVHC、美國各州禁令（如CA, NY）

關注物質：

PFOA（全氟辛酸）及其鹽類

PFOS（全氟辛烷磺酸）

C8-C20長鏈PFCA

PFOA替代物（如GenX, ADONA, PFBS）

限值要求：

歐盟：PFOA ≤0.025 μg/kg（食品）

行業趨勢：買家要求“PFAS-Free”聲明，總PFAS <1 ppm

測試方法：LC-MS/MS，高靈敏度檢測痕量級別（ppt級）

深圳中為實驗室可提供20種以上PFAS物質篩查，支持綠色涂層開發。

2. 初級芳香胺（Primary Aromatic Amines, PAA）遷移

法規依據：EU 10/2011, GB 31604.49

來源：環氧樹脂、聚氨酯粘合劑在高溫或潮濕條件下水解產生

風險：強致癌性，尤其是苯胺類化合物

限值：≤0.01 mg/kg（食品模擬物）

測試條件：通常使用3%乙酸在100°C下遷移2小時

適用產品：所有含粘合劑的多層涂層不粘鍋

3. 總遷移量（Overall Migration）

法規依據：EU 10/2011, GB 31604.8

定義：所有可從涂層遷移到食品模擬物中的物質總量

限值：≤10 mg/dm2

測試條件：

食品模擬物：水、3%乙酸（酸性食物）、10%乙醇（酒類）、植物油（油脂食物）

溫度與時間：根據使用場景設定（如100°C, 2h；或模擬煎炸條件）

意義：評估涂層整體化學穩定性

4. 涂層耐高溫分解測試

標準：內部企業標準、客戶要求

方法：

將空鍋加熱至260°C、300°C、350°C，持續10-30分鐘

使用傅里葉變換紅外光譜（FTIR） 或 氣相色譜-質譜聯用（GC-MS） 分析釋放氣體

觀察涂層是否變色、起泡、剝落

目的：評估正常使用或誤操作（干燒）下的安全性

要求：不應釋放劇毒氣體，涂層應保持完整

5. 揮發性有機物（VOCs）與氣味測試

適用產品：新出廠不粘鍋，尤其陶瓷涂層

檢測項目：丁醇、乙二醇醚、苯系物等有機溶劑殘留

標準：德國LFGB §30, USP <87>

方法：頂空-GC-MS

目的：防止異味影響食品風味，符合高端品牌要求

6. 重金屬遷移測試

法規參考：GB 31604.2, EN 71-3

檢測元素：鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）

來源：

涂層顏料（彩色涂層）

基材鋁合金中的雜質

復合涂層中的填充物（如鈦、鉆石顆粒）

測試方法：ICP-MS

7. 涂層厚度與附著力測試

雖非純化學測試，但直接影響化學安全性：

厚度不足 → 易磨損，基材金屬暴露

附著力差 → 涂層剝落，形成微塑料或顆粒污染食品

標準：ISO 2409（劃格法）、磁性測厚儀

要求：符合企業內控標準，通常≥20μm（單層），附著力等級≤1級

8. 微塑料與顆粒釋放測試（新興關注）

背景：涂層磨損后產生的微小顆粒可能被攝入

方法：模擬日常刮擦（金屬鏟、鋼絲球），收集水中顆粒，SEM/EDS分析

趨勢：歐盟EFSA、WHO正在評估微塑料健康風險，預計未來將納入監管

三、按涂層類型的檢測重點

四、歐美國際市場合規要點

五、深圳中為檢驗化學實驗室服務優勢

全項目覆蓋：從PFAS、PAA、總遷移量到高溫分解、VOCs、附著力，一站式檢測
國際資質：CNAS、CMA、ILAC、FDA標準符合性、歐盟公告機構合作經驗
先進設備：LC-MS/MS（PFAS）、GC-MS、ICP-MS、FTIR、熱脫附儀、劃格儀、恒溫烘箱
高效服務：常規項目5-7個工作日出報告，支持加急
咨詢支持：提供PFAS替代方案評估、涂層配方優化建議、符合性聲明（DoC）模板、出口合規咨詢

深圳中為檢驗化學實驗室為不粘鍋涂層及制品企業提供從原材料到成品的全生命周期化學檢測服務，涵蓋PFAS（PFOA/PFOS）、初級芳香胺（PAA）、總遷移量、高溫分解、VOCs、重金屬、附著力等核心項目，助力企業滿足EU 10/2011、FDA、LFGB、GB 4806等全球嚴苛法規要求。我們不僅是檢測機構，更是您打造安全、耐用、環保不粘廚具的戰略伙伴，守護每一次烹飪的安心與健康。

如果您有食品接觸材料檢測需求，歡迎聯系深圳中為檢驗化學合規團隊！